При изложенииПри изложении способов приготовления блюд, включенных в этот раздел, основное внимание обращено на требования лечебной кулинарии. Первичная обработка сырых продуктов, если не имеется специальных указаний, должна производиться так же, как при приготовлении блюд общего рационального питания, приведенных в книге. Принцип щажения обычно используют в начале лечения. Он заключается в соблюдении строгих диет. |